在一家名叫“茂源小吃”的小餐馆里，向北寒四个人围着一张不算大的桌子正拿着菜谱点餐呢。
“一江！你是江浙人，不知道这里的东西吃得惯不。你先看看，想吃点儿什么。”
向北寒照顾着胡一江，说道。
“啊！没为题。我这个人适应能力很强的，第一次来北京我就对北方的饮食很习惯，而且觉得比我们浙江的菜来的可口。”
胡一江笑呵呵地说道。
“哎呦！你这么喜欢东北菜啊！那就好办了。”
赵勇一把抢过胡一江手里的菜谱，冲着在边上等着点菜的老板娘，说道：“来一个杀猪菜，肉不能太瘦，但也不能太肥，最好是五花三层的，血肠也要另装盘。哎！别忘了，来一碗蒜酱；来个锅包肉，要老式的酸甜口；肉段茄子，不要里脊肉，要梅花肉；再来个家常凉菜就行了。啊！对了，凉菜里的黄瓜不能切的太细了，也不要用麻酱拌，就是酱油、醋和辣椒油。主食要大饼子，但要等我们喝完了再上。”
菜谱一眼没看，赵勇一口气就点了四道地地道道的东北菜和一份主食，而且提出来的要求还是那么内行。听得那个三十多岁的老板娘不住地笑着点头。手里准备记录菜单的笔，一个字都没写。
因为赵勇点的全都是正经东北人最常吃的菜。
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“这位老弟！你不是东北人也肯定在东北呆过，这菜点的，全都是东北人的命根子菜。尤其是这杀猪菜，点的一点儿毛病没有。”
老板娘笑着说道。
“敢情！我连着两年在东北冰天雪地里趴着，不吃点儿硬菜还能挺过来嘛！老板娘！别忘了，告诉大厨儿，凉菜里给多切点儿小葱丝儿。”
“放心吧！就冲你点的这四道菜，我们大厨就知道你要的什么口味。”
老板娘笑着就去厨房通知下单了。
听赵勇和老板娘的这番对话，蒋英城不禁好奇地问道：“这东北菜很硬吗？杀猪菜又是什么菜啊？”
“硬？菜硬什么？”
赵勇不明白蒋英城问的是什么意思，可一琢磨就反应过来了，哈哈大笑道：“你是说我刚才和老板娘说的‘硬菜’吧！这是东北话，就是好吃、大菜的意思。其实啊！这东北菜也无非什么好菜、大菜，关键是好吃，还吃的过瘾。”
“还有这杀猪菜啊，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里。然后边煮边往里面放以经处理好切成很细丝的酸菜，加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。”
说道这里，又冲着老板娘喊道：“老板娘！再来八瓶‘大绿棒子’（指绿色瓶子装的啤酒，通常是指大容量的玻璃瓶子），全要冰镇的。”
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“哎！这就来。”
老板娘回答道。
向北寒看着赵勇一番表演，也不禁为自己这个兄弟暗自喝彩。不知道的，还真以为他是个东北人呢。
等菜的时候，向北寒说道：“小勇！就四个菜，是不是少了点儿？”
有胡一江在，向北寒感觉这顿饭不能太寒酸了。
“少？哎呦喂！小北！你当这儿是北京上海呢。待会儿菜上来以后，你就看吧。四个菜我们四个人肯定吃不了。对了，吃不了要打包带走，可不能浪费。”
赵勇大刺刺地说道。
餐馆不大，可上菜的速度还是真不慢。不到二十分钟四个菜就全上齐了。
看着四个直径足有三十多公分的大盘子里，装着冒尖的菜，向北寒几个人终于明白什么是东北人的实在了。
“我地妈呀！这菜的分量是真够大的了。尤其是这盘家常凉菜，跟座小山一样啊！”
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“一江！你是江浙人，不知道这里的东西吃得惯不。你先看看，想吃点儿什么。”
向北寒照顾着胡一江，说道。
“啊！没为题。我这个人适应能力很强的，第一次来北京我就对北方的饮食很习惯，而且觉得比我们浙江的菜来的可口。”
胡一江笑呵呵地说道。
“哎呦！你这么喜欢东北菜啊！那就好办了。”
赵勇一把抢过胡一江手里的菜谱，冲着在边上等着点菜的老板娘，说道：“来一个杀猪菜，肉不能太瘦，但也不能太肥，最好是五花三层的，血肠也要另装盘。哎！别忘了，来一碗蒜酱；来个锅包肉，要老式的酸甜口；肉段茄子，不要里脊肉，要梅花肉；再来个家常凉菜就行了。啊！对了，凉菜里的黄瓜不能切的太细了，也不要用麻酱拌，就是酱油、醋和辣椒油。主食要大饼子，但要等我们喝完了再上。”
菜谱一眼没看，赵勇一口气就点了四道地地道道的东北菜和一份主食，而且提出来的要求还是那么内行。听得那个三十多岁的老板娘不住地笑着点头。手里准备记录菜单的笔，一个字都没写。
因为赵勇点的全都是正经东北人最常吃的菜。
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“这位老弟！你不是东北人也肯定在东北呆过，这菜点的，全都是东北人的命根子菜。尤其是这杀猪菜，点的一点儿毛病没有。”
老板娘笑着说道。
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“放心吧！就冲你点的这四道菜，我们大厨就知道你要的什么口味。”
老板娘笑着就去厨房通知下单了。
听赵勇和老板娘的这番对话，蒋英城不禁好奇地问道：“这东北菜很硬吗？杀猪菜又是什么菜啊？”
“硬？菜硬什么？”
赵勇不明白蒋英城问的是什么意思，可一琢磨就反应过来了，哈哈大笑道：“你是说我刚才和老板娘说的‘硬菜’吧！这是东北话，就是好吃、大菜的意思。其实啊！这东北菜也无非什么好菜、大菜，关键是好吃，还吃的过瘾。”
“还有这杀猪菜啊，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里。然后边煮边往里面放以经处理好切成很细丝的酸菜，加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。”
说道这里，又冲着老板娘喊道：“老板娘！再来八瓶‘大绿棒子’（指绿色瓶子装的啤酒，通常是指大容量的玻璃瓶子），全要冰镇的。”
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老板娘回答道。
向北寒看着赵勇一番表演，也不禁为自己这个兄弟暗自喝彩。不知道的，还真以为他是个东北人呢。
等菜的时候，向北寒说道：“小勇！就四个菜，是不是少了点儿？”
有胡一江在，向北寒感觉这顿饭不能太寒酸了。
“少？哎呦喂！小北！你当这儿是北京上海呢。待会儿菜上来以后，你就看吧。四个菜我们四个人肯定吃不了。对了，吃不了要打包带走，可不能浪费。”
赵勇大刺刺地说道。
餐馆不大，可上菜的速度还是真不慢。不到二十分钟四个菜就全上齐了。
看着四个直径足有三十多公分的大盘子里，装着冒尖的菜，向北寒几个人终于明白什么是东北人的实在了。
“我地妈呀！这菜的分量是真够大的了。尤其是这盘家常凉菜，跟座小山一样啊！”
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